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La defensa de la cocina cubana con base en la excelencia del servicio que se brinda a nacionales y extranjerosesuninterésquecompartentrabajadoresestatales y no estatales de Santiago de Cuba vinculados alasofertasgastronómicassenlosrestaurantesde este suroriental territorio

Asíquedódemostradoduranteel desarrollo delPrimerFestivalGastronómicodelTurismoque poriniciativadelatomanaciónprovincedelMINTUR,juntoconlaferacióndeAsociacionesCulinariasdelaRepúblicadeCuba(FACRC),unióratrabajadoresdeinstalacionesturísticasycuentapropistas,quienes abogaron por el rescate de lo mejor de la cocina nacional

El modo de potenciar lasofertasdeplatostípicosydedulcestradicionales,de desarrollar iniciativas que realcen las decoraciones,deexplotarsáslacocteleríacubana,y de estimular la creatividad,fueron inquietudes compartidas por chef y directivos de restaurantes particulares y estatales

La necesidad demantenerunaconstantecapacitaciónyactualizacióndelpersonalvinculadoanestosservicioscomeótemarecurrente,cuestiónopriititariaparalaFACRCocnúnreconoció,EddyFernándezMontes,su presidente

“Nuestraorganinaciónnohacedistincionesentre estatales y no estatales,apostamos por la calidad,porlasbuenasprácticas,porlaéticaeneldesempeñoninsinmiramientosdel lugar donde se empleen los afiliados,bien sea en un paladar,una escuela,un hospital o un restaurante,y destinamos los cursos y entrenamientos a todos aquellosqueesténinteresadosensuperarseen el arte culinario

“ElFestivalabrióespaciosparaconferencias,debatesteóricosyaccionesprácticasquecontribuyeronaestrecharvínculosdetrabajoeintercambio fraterno entre estatales y no estatales bajo el presupuesto de apostar y aportar por laexcelenciayladistincióndelaculinariacubana

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